Certifikácia 22000:2015

V odvetví potravinárstva a výroby krmív existujú požiadavky na analýzu kritických bodov (teplota, kríženie trás a pod.). Preto bola v rámci tzv. “Codex Alimentarius” Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO – tento rok je na 21. vydanie) vydaná metodika HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), štandard PAS 220:2008 (štandard, ktorý podrobne popisuje požiadavky systému pre bezpečnú výrobu surovín na potraviny) a norma ISO 22000 (Systém riadenia bezpečnosti potravín – FSMS). Posledná norma zahŕňa všetky predchádzajúce normy a definuje požiadavky na systém riadenia bezpečnosti potravín po celom výrobnom reťazci, od suroviny po hotový výrobok, vrátane balenia, ochrany a distribúcie.

Vďaka kombinácii riadenia systému a kritických kontrolných bodov obsahuje norma ISO 22000 usmernenia pre všetko, čo sa ukázalo ako účinné a efektívne v oblasti riadenia kvality a kontroly bezpečnosti potravín. Norma ISO 22000 sa vzťahuje na stanovené postupy, najmä pokiaľ ide o technologické výrobné procesy, hygienické normy v súvislosti so systémami výroby, prepravy, skladovania a kontroly.

Je dôležité, aby sa systém rozvíjal a zlepšoval spolu s technologickým a sociálnym rozvojom spoločnosti; týmto spôsobom sa stane neoddeliteľnou súčasťou podnikového riadenia z hľadiska ľudských a finančných zdrojov.